Nồi chiên áp suất lý tưởng để chiên khối lượng lớn vì chúng có thể chế biến số lượng lớn thực phẩm trong thời gian ngắn hơn. Chúng cũng tốt hơn khi chiên các thực phẩm tẩm bột vì chúng cho phép thực phẩm giòn và chín đều hơn. Ngoài ra, chúng là sự lựa chọn tuyệt vời để chế biến món gà rán vì chúng tạo ra nhiều hương vị hơn so với các loại nồi chiên mở truyền thống.
Khi chọn một nồi chiên áp suất gà thương mại đối với McDonald's, hãy tìm những mẫu có cài đặt trước có thể tùy chỉnh giúp giảm thời gian đào tạo và lao động cần thiết để tạo ra kết quả nhất quán. Các cài đặt trước có thể được lập trình để chế biến các loại thịt gà khác nhau cũng như các món khác trong thực đơn như hành tây chiên hoặc khoai tây chiên. Sử dụng cài đặt trước cũng có thể giúp nhà hàng tiết kiệm năng lượng sử dụng.
Một nồi chiên áp suất chất lượng sẽ có kết cấu bền và hiệu suất đáng tin cậy. Nó cũng phải dễ dàng cho nhân viên của bạn sử dụng và bảo trì. Nồi chiên áp suất phải có đèn báo rõ ràng để cảnh báo bạn về mọi vấn đề và giỏ chiên phải dễ tháo ra để vệ sinh. Nó cũng phải có van xả để dễ dàng vệ sinh và tương thích với các phụ kiện nhà bếp thông thường như kẹp và phễu.
Nồi chiên áp suất gà thương mại cần có bộ lọc để dầu ăn luôn sạch và mới. Dầu có thể bắt đầu phân hủy khi nhiệt độ tăng lên trên 360 độ, vì vậy điều quan trọng là phải thay dầu chiên thường xuyên và giữ dầu ở mức an toàn. Điều quan trọng nữa là phải đậy nắp nồi chiên khi không sử dụng để ngăn các mảnh vụn rơi vào thùng và giảm mức sử dụng năng lượng. Chuyên gia về thiết bị thương mại có thể cung cấp thêm mẹo để bảo trì và kéo dài tuổi thọ của nồi chiên.
