Gà rán được sản xuất bằng các thiết bị này mềm và có hương vị hơn nhiều so với gà rán bằng nồi chiên mở. Một bong bóng có áp suất hình thành xung quanh mỗi miếng thịt gà, giữ lại gia vị và nước ép tự nhiên. Đây là một lợi thế cho bất kỳ nhà hàng gà rán nào, vì nó giúp giảm thời gian chờ đợi và mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng tốt hơn. Một máy chiên gà thương mại là một khoản đầu tư, nhưng việc tiết kiệm năng lượng lâu dài trong việc sử dụng năng lượng thường bù đắp được chi phí ban đầu.
Mặc dù Nồi chiên áp suất gà thương mại là lý tưởng để sản xuất số lượng lớn gà rán nhưng nó cũng có thể được sử dụng để chế biến nhiều loại thực phẩm khác. Chiên bằng áp suất được sử dụng rộng rãi cho món gà rán thức ăn nhanh vì nó có thể đạt nhiệt độ nấu lên tới 360 độ F, nghĩa là gà có thể được nấu rất nhanh. Điều này rất quan trọng đối với các nhà hàng phục vụ nhanh vì nó cho phép họ phục vụ khách hàng một bữa ăn nóng hổi, tươi ngon ngay cả trong thời gian cao điểm.
Nồi chiên áp suất gà thương mại có thể tạo ra nhiều gà rán hơn nồi chiên hở vì nó có khả năng tăng áp suất khí quyển, khiến nhiệt độ sôi của nước — trong trường hợp này là chất lỏng bên trong gà rán — tăng lên. Điều này cho phép gà được nấu trong khoảng thời gian ngắn hơn nhiều mà vẫn ngon ngọt và giòn. Nó cũng lý tưởng để chiên các món như cá tẩm bột và rau tempura.
Nồi chiên áp suất chuyên nghiệp thường là một thiết bị khép kín có hai thùng có thể được sử dụng đồng thời hoặc riêng biệt, tùy thuộc vào nhu cầu của người vận hành. Thiết kế của nó cũng bao gồm cài đặt nhiệt độ sẽ giúp bánh mì không bị cháy ở một trong các thùng khi đang nấu ở một thùng khác. Nó cũng có thể được đặt thành một thời gian cụ thể để tẩm bột sẵn sàng khi gà đã chín hoàn toàn. Máy chiên gà thương mại có thể là tài sản quý giá đối với bất kỳ nhà hàng gà rán nào, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là thiết bị phải được bảo trì và vệ sinh đúng cách để đảm bảo rằng nó sẽ tiếp tục hoạt động bình thường. Điều này bao gồm việc thường xuyên lọc dầu và loại bỏ thực phẩm chiên đã bị biến chất. Chuyên gia về thiết bị thương mại có thể cung cấp thêm thông tin về cách bảo trì nồi chiên áp suất và kéo dài tuổi thọ vận hành của nó. Một nhà sản xuất tốt cũng sẽ đưa ra chế độ bảo hành.
